Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada grosso
• 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de queijo ralado (queijo de minas ou parmesão)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa bem picada a gosto
• Cubinhos de torrada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. Adicione o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo. Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com os cubinhos de torradas.

Rendimento: 4 porções

Fonte, foto: www.mdemulher.com.br