Bacalhau com legumes

Ingredientes Bacalhau 300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/3 de xícara (chá) de azeite Legumes 1 xícara (chá) de azeite 100 g de alho-poró cortado em lâminas 100 g de folhas de espinafre 1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas 1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado … Read More

Bacalhau de Forno

Ingredientes 2 kg de bacalhau 1 kg de batata 1 pimentão verde sem sementes, em fatias 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias 1 lata de azeite de oliva (500 ml) 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar) 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 3 dentes de alho cortados em lâminas … Read More

Bacalhau com grão-de-bico

Ingredientes 6 postas de bacalhau dessalgadas 1 xícara (chá) de azeite 200g de grão-de-bico 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos Sal e pimenta a gosto 4 ovos cozidos … Read More

Dicas para dessalgar o bacalhau

Dessalgue Normal O bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até 20% peso se for corretamente dessalgado. Veja como é simples dessalgar e aproveitar o melhor do peixe, fazendo ele render e ficar com um sabor excepcional: 1.Depois de cortar o bacalhau em postas, coloque-o submerso dentro de um vasilhame sob um fio d’água por … Read More

Dicas para escolher e preparar o bacalhau

Saboroso e muito nutritivo, o bacalhau permite diversas combinações gastronômicas. Basta escolher corretamente o peixe, selecionar os ingredientes ideais e preparar um delicioso prato saudável. Esse alimento é rico em minerais como ferro, fósforo, magnésio, cálcio e vitaminas A, B1, B3, D e E. O peixe é fonte de ômega 3, que favorece a redução de problemas cardiovasculares, melhora as … Read More