Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 tomates sem pele e sementes picados
• 1 vidro de leite de coco
• Salsa picada a gosto
• Pimenta a gosto
• 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 250 g de Catupiry

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates. Junte o bacalhau e o leite de coco. Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.

Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e três colheres de parmesão. Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o Catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Receita e foto: www.mdemulher.com.br